Знаменитості: Оселедець під шубою: Звідки взявся тренд приготування цього салату на Різдво і Новий рік?
Пошук

Головна Їжа та напоїОселедець під шубою: Звідки взявся тренд приготування цього салату на Різдво і Новий рік?
Як приготувати яблучні оладки на кефірі?
далі...
Як приготувати бананові сирники?
далі...
00:50, 07 Січ 2022

Автор
Galina_Tsvyk

Оселедець під шубою: Звідки взявся тренд приготування цього салату на Різдво і Новий рік?

3825_5.jpg (26.53 Kb)

Ще з дитинства усі ми пам’ятаємо, що жодне серйозне застілля, а особливо новорічне, не обходилося без салату Оселедець під шубою, який всі просто називають Шуба.

Ця страва була надзвичайно популярною у Радянському Союзі. Бо складалася із найдоступніших продуктів – картоплі, буряка, моркви і, звичайно ж, дешевого оселедця, якого завжди можна було знайти в магазинах. Усім відомо, у "наймогутнішій державі світу" на кожного жителя знайшлося би по танку. А от з продуктами і промтоварами було не дуже.

Справжньої вишуканості та багатства "шубі" додавав майонез. Хоча у селах це був взагалі небачений делікатес.

ІСТОРІЯ "ОСЕЛЕДЦЯ ПІД ШУБОЮ"
Виявляється, салат цей придумали набагато раніше. Ще у 19 столітті у кулінарних книгах Скандинавії та Північної Німеччини можна знайти рецепти страв із тим самим набором інгредієнтів. Їх називали "оселедцевими салатами" - Sillsallad, Sildesalat або Heringssalat.

В англійському кухонному збірнику 1845 року знайшли рецепт шведського салату, у якому на дно тарілки викладаються смужки норвезького оселедця, а зверху риба покривається шарами буряка, картоплі, солоних огірків. Зверху все посипалося дрібно порізаними яйцями і не перемішувалося.

У кінці 19 століття в Російській імперії до столу подавали салат під назвою "оселедцевий вінегрет". Інгредієнти добре знайомі: голландський оселедець, картопля і буряк.

ЛЕГЕНДА ПРО ВИНИКНЕННЯ НАЗВИ Ш.У.Б.А.
Ходить легенда, що "оселедець під шубою" з’явився одразу після Жовтневої революції, коли навколо панував суцільний безлад і продовольчий дефіцит.

У 1918 році, коли ситуація у суспільстві була дуже напружена, народ збирався у шинках і влаштовував гучні дебати, напиваючись. Закінчувалося це все часто бійками, побиттям посуду і ламанням меблів. За легендою, власник кількох московських шинків, підприємець Анастас Богомілов, хотів знайти рішення, як припинити цей безлад. Тож кухар Аристослав Прокопцев запропонував вгамувати революційних бунтівників, "впливаючи на їхні шлунки".

Деякі історики стверджують, що слово "шуба" – це насправді абревіатура від фрази "Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема" ("Шовінізму та Занепаду Бойкот та Анафема").

Богомілов, за легендою, вперше представив цю страву якраз напередодні Нового року. З того часу вона і стала одним із головних символів радянського новорічного столу. За популярністю "Шуба" поступалася хіба що салату "Олів'є".

Хоча, купець з таким прізвищем у списку гільдій не значився, а жодного документу із абревіатурою Ш.У.Б.А не знайшли. То ж це, швидше за все, не більше, ніж просто цікава вигадка.

Вже в СРСР салат "оселедець під шубою" у кулінарних збірниках з’явився наприкінці 1960-х.

За класичним рецептом з радянських часів оселедець під шубою готується так: поверх шматочків оселедця викладають шари цибулі, картоплі, моркви та буряка. Іноді додають дрібно нарубані варені яйця. Кожен шар промазують майонезом, потім ставлять салат у холодильник на кілька годин.
Джерело: bilshe.com Теги: Оселедець під шубою, салати, салат, салат Шуба

В ТЕМУ:

Статті по темі:

Картопляне суфле: як приготувати просту і вишукану страву?
далі...
100-річний ветеран назвав напій, який він п'є щоранку за сніданком
далі...
роздрукувати
Система Orphus

Коментарі

Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)
captcha

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 





Відео по темі:




 
 



 

Популярні новини

Декоруємо паску з дітьми: веселі ідеї для всієї родини
Прикрашання паски - це чудова можливість не лише створити красивий десерт
Джонні Депп розробляє власний бренд рому
Завдяки випуску елітного алкоголю Депп сподівається розбагатіти
Яке молоко можна додавати в каву під час схуднення?
Важливо замінити коров'яче молоко

Партнери



 

Інші новини





Шоу-біз

Зірка «Білого лотоса», Сідні Свіні, розкрила свої секрети краси
Її основні секрети досить звичні для багатьох дівчат
Скарлетт Йоханссон зіграє у новому «Світі Юрського періоду»
Хто ще виконає ролі у фільмі, - наразі невідомо


Теги

Фото 4705, Меган Маркл 1835, принц Гаррі 1428, кейт міддлтон 1408, Інстаграм 1375, дженніфер лопес 1121, анджеліна джолі 956, Кім Кардашьян 803, Ріанна 788, принц вільям 778, Ірина Шейк 725, Бред Пітт 674, Ані лорак 673, Вікторія бекхем 633, Брітні Спірс 560, селена гомес 548, відео 539, леді гага 499, Кайлі Дженнер 495, бейонсе 481