Чи можливе солодке життя, якщо Ви на дієті? Чи є нешкідливий цукор, та як уникнути підробок при його покупці? Ці питання хвилюють багатьох людей, що притримуються режиму здорового харчування.

Головна складова будь-яких солодощів – цукор. Якщо звичайний рафінований білий цукор, до якого ми звикли з дитинства, - це чиста цукроза, то тростинний цукор містить багато корисних для людини мікроелементів. В його кристалах вітаміни групи В, калій, кальцій, магній, залізо, натрій. Звичайно, зловживати ним не варто, але розумне споживання дозволить отримати користь від вживання солодощів.

Якщо не заглиблюватися в деталі, на перший погляд може здатися незрозумілим, чому один цукор шкідливий, а інший – ні, адже в основі обох – рослинна сировина… Головна різниця полягає в технології виробництва. Звичайний, традиційний для нас цукор-пісок – це рафінований продукт. Він виробляється на спеціальних заводах з цукрової тростини чи цукрового буряку. В процесі рафінування (повного очищення від домішок) отримують вуглевод цукрозу. Вона легко засвоюється організмом, але не приносить йому користі. Цінність має зовсім інший продукт, а саме органічний тростинний цукор, що має природний коричневий колір, серед його різновидів особливо виділяють Mascobado. При виробництві нерафінованого цукру відбувається випарювання соку з цукрової тростини. В результаті отримують кристали бурого кольору, які є нічим іншим, як згущеним соком цієї солодкої рослини. Саме в них зберігаються вітаміни та мікроелементи, корисні для організму людини. Цікаво, що отримати такий продукт з цукрового буряку технологічно неможливо.

Ще однією солодкою спокусою та спірним для дієтологів питанням є шоколад. Одні лікарі заперечують його вживання через сприяння розвитку карієсу та збільшенню ваги тіла, інші вважають, що шоколад корисний, бо містить цілий ряд цінних складових, серед яких не останнє місце займають антиоксиданти. На захист користі шоколаду висловилися вчені. Вони довели, що цей смачний продукт не може бути причиною карієсу, бо какао містить бактерицидні речовини, крім того, шоколад позитивно впливає на серцево-судинну систему та сприяє омолодженню організму. Звичайно йдеться про органічний шоколад, що вироблений з натуральних продуктів, вирощених та зібраних за нормами органічного землеробства. У його складі чисте масло какао, какао-маса, органічне молоко та тростинний цукор Mascobado. Слід зауважити, що саме органічний натуральный шоколад не містить штучних барвників, ароматизаторів, емульгаторів та консервантів. Немає в ньому також соєвого лецитину, що використовується як згущувач та емульгатор у звичайній шоколадній продукції.



Купити органічний шоколад та тростинний цукор в Україні можна в спеціалізованих інтернет-магазинах органічної продукції та мережі роздрібної торгівлі. Ціни на органічні солодощі вищі від звичайних, але всі вони зумовлені об’єктивно. Дорога екологічно чиста сировина, застосування ручної праці та вартість сертифікації - є суттєвими чинниками ціноутворення.

Ціна на тростинний цукор достатньо висока та в рази перевищує вартість звичайного цукрового піску. Цим користуються нечисті на руку підприємці, що іноді намагаються продати рафінований цукор за ціною дорогого продукту з тростини. Для цього вони фарбують його у коричневий колір чи обробляють патокою. Уникнути підробки допоможе наявність на упаковці продукту логотипів сертифікаційних організацій. Знаки Agriculture Biologique (AB), Bio-Siegel, Bioland, Demeter, Organic farming гарантують покупцеві захист від недобросовісних виробників. Їх наявність – гарантія того, що продукти харчування дійсно органічні і ризик купити підробку виключений.