Паска на коньяку і портвейні

Сьогодні у нас особлива паска — з п'янким ароматом. Цей варіант — не з простих, а ще потребує багато часу. Одні лише сухофрукти треба замочувати у портвейні 2-3 години! Але якщо ви хочете спекти справді величну паску, яка вразить усіх, тоді цей рецепт для вас.



Інгредієнти:

Борошно пшеничне 1 кг
Дріжджі свіжі 50 г
Молоко 500 мл
Цукор 350 г
Яйця 5 шт.
Коньяк 30 мл
Масло вершкове 250 г
Кориця мелена 10 г
Лимон, цедра 20 г
Портвейн 100 мл.

Приготування:

Мускатний горіх мелений 5 г, глазур 200 г і родзинки, цукати і курага по 100 г.

Родзинки, курагу і цукати промийте. Залийте портвейном на 2-3 години.

Для опари розведіть дріжджі в теплому молоці. Додайте 1 ст. л. цукру, 200 г борошна і перемішайте вінчиком. Залиште в теплому місці на 1 годину.

У мисці збийте яйця з цукром до піни, додайте просіяне борошно, опару і вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.

Потім додайте в тісто коньяк, молоті пряності, розтоплене масло і місіть ще 15-20 хвилин.

Цукати і сухофрукти обсушіть і ретельно вмішайте їх у тісто. Накрийте тісто рушником і залиште підходити на 1-2 години.

Потім обімніть тісто і розкладіть у форми на 2/3 їх об’єму. Дайте підійти тісту до країв форми.

Помістіть паски в розігріту до 180°C духовку і випікайте 40-60 хвилин до золотистого кольору. Перевірте зубочисткою — вона має вийти з тіста сухою.

Дістаньте вироби з духовки і дайте трохи охолонути. Акуратно вийміть паски з форм і полийте готовою глазур’ю.