3 незвичайних страв з яєць, якими ви зможете здивувати гостей (ФОТО)

Яйця у вині



Вам знадобиться:

Вино червоне напівсолодке - 200 г
Яйця - 2 шт.
Хліб медовий - 20 г
Салат - 50 г
Вершкове масло - 30 г
Сир - 15 г
Кріп - 5 г
Цукор - 20 г
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Для приготування яєць пашот в кипляче червоне вино додати пару крапель столового оцту, для кращого згортання білка, розмішати, зробити воронку, заважати близько хвилини. Потім розбити яйце і варити 4 хвилини у вині. Листя салату бланшувати в киплячій воді 10 секунд, потім обсмажити на сковороді на вершковому маслі 30 секунд. 50 г червоного вина випарити, додати чайну ложку цукру, випарити і затягнути вершковим маслом для отримання однорідної консистенції. На тарілку на листи салату романо викласти яйця, полити, зверху прикрасити соусом і викласти кнелями з сиру. Зверху декорувати скоринкою медового хліба і кропом.

Яйця пашот з пюре з авокадо



Вам знадобиться:

Помідори - 55 г
Базилік - 1 г
Масло кінзи - 2 г
Панкейкі - 60 г
Пюре авокадо - 35 г
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - 1 г
Перець чорний - 1 г
Апельсин- 20 г

Для панкейку:

Яйце куряче - 2 шт.
Молоко 3,2% - 440 г
Борошно в / с - 300 г
Дріжджі сухі - 2 г
Цукровий пісок - 130 г
Олія - 90 г
Сіль - 5 г
Розпушувач для тіста - 7 г

Приготування:

У невеликій кількості молока розчиняємо сіль, цукор, додаємо розведені дріжджі, перемішуємо суміш, з'єднуємо з рештою молоком, підігрітим до 35-40 градусів. Додаємо борошно, яйця, перемішуємо до однорідної маси, вводимо рослинне масло і знову перемішуємо. Потім залишаємо тісто в теплому місці (25-35 градусів) приблизно на 3-4 години. В процесі бродіння обминали тісто. Обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.

Для пюре з авокадо:

Авокадо - 200 г
Сік лайма - 3 г
Кінза - 1 г
Масло кінзи - 20 г
Сіль - 1 г
Перець - 1 г
Оливкова олія - 20 г
Авокадо протираємо через сито. Солимо, перчимо, додаємо сік лайма.

Спосіб приготування яйця пашот:

У киплячій підсоленій воді з додаванням оцту закручуємо воронку і розбиваємо яйце. Варимо 1 хвилину. На панкейкі викладаємо помідори, нарізані слайсами, солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією, потім викладаємо пюре з авокадо, робимо поглиблення і поміщаємо яйце пашот.

Яйця "Орсіні"



Вам знадобиться:

Куряче яйце - 2 шт.
Сіль за смаком
Пармезан - за смаком
Лимонний сік - 1 крапля
Зелень - за смаком

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків. Збити білки з сіллю і лимонним соком до стану густої піни. Викласти на порційну сковорідку збиті білки у вигляді високої гірки. Зробити невелике заглиблення зверху і посипати тертим пармезаном. Випікати при температурі 180 градусів 5 хвилин. Дістати білки і в поглиблення акуратно покласти жовтки, запікати ще 3 хвилини. Готову страву прикрасити свіжою зеленню.