Як приготувати абсент вдома?

У чому ж його секрет та популярність? Як відомо, перші трав’яні настоянки з’явилися ще в Стародавній Греції, а потім поширилися світом. Так трапилось і з абсентом — у невеликому швейцарському містечку добропорядні сестри Енріо 1792 року придумали ліки від застуди й продавали їх через свого знайомого лікаря П’єра Ординера. Існує й інша версія, яка говорить, що він сам і був винахідником напою.

Напій назвали «La Fee Verte», намалювали фею на етикеточці й запевняли в цілющих властивостях. Чоловіки вірили, що абсент посилює статевий потяг і допомагає спокусити жінок.

Тоді ж настав пік моди на абсент. Начебто в цьому винен французький уряд, який видавав цей алкогольний напій військовим під час марш-кидків. Жінкам напій подобався через те, що з ним можна було швидко сп'яніти, тоді як вина з цією метою витрачалося значно більше (а вип’єш багато рідини — не влізеш у корсет, усе просто).

Абсент став «алкоголем номер один» у Франції середини XIX століття, одночасно улюбленим напоєм бідняків, інтелектуалів і богеми. Абсент обожнювали Вінсент Ван Гог, Оскар Вайльд, Клод Моне, Пабло Пікассо, Едгар Дега, Шарль Бодлер та багато інших митців.

Інгредієнти:

Аніс 50 г
Фенхель, насіння 50 г
Спирт 1 л
Вода 500 мл
Полин 0.6 г
Меліса 5 г
Гісоп 10 г.

Приготування:

Полин, аніс та фенхель покладіть у банку та залийте спиртом.

Банку закрийте кришкою та добре струсіть і залиште настоюватись у темному місці на 2 тижні, періодично струшуючи.

Тепер залийте цю настоянку у свій апарат разом із травами та додайте воду. Розігрів робіть на середньому вогні, щоб відбір дистиляту капав, а не лився струменем.

Для фарбування потрібно 400 мл дистиляту, додайте до нього трави для фарбування і залиште на день.

Через день відфільтруйте настоянку, змішайте з рештою абсенту.

Смакуйте!