Що потрібно знати про імбир?

Імбир — багаторічна рослина, з зеленим стеблом і зелено-жовтими суцвіттями. Однак найцікавішим є корінь рослини, тому що саме ця цибулинні частини імбиру є сировиною з дуже широким спектром застосування.

У магазинах можна знайти імбир як свіжий корінь, так і як приправу. Вирішуючи купити свіжий варіант, переконайтеся, що кореневища міцне, має світлий покрив і не має ознак псування. Якщо хочемо максимально використовувати корінь, потрібно купувати кореневища, у яких не буде занадто багато дрібних гілочок.

Після покупки імбир можна зберігати не в холодильнику близько тижня, якщо планується використовувати його довше (близько місяця), слід прибрати в холодильник. Також можна заморозити у вигляді скибочок (ідеально підходить для приготування чаю, настою або імбирного напою) або тертого.

Корінь імбиру містить всі необхідні поживні речовини, такі як білки, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни й мінерали. Це також багате джерело фитонутриентов, тобто речовин, які визначають його сенсорні (запах і смак) і корисні для здоров'я властивості. У 100 г свіжого кореня імбиру міститься близько 80 ккал.

Імбир вже багато років використовується як лікарський засіб. Він має низку лікувальних властивостей, які добре працюють в екстрених ситуаціях, таких як полегшення болю в горлі, печії, кашлю, нудоти або блювоти, що виникають під час вагітності, заколисування або мігрені. Його використання набагато ширше. Стимулюючи вироблення слини й шлункового соку, він допомагає травленню, що може бути корисно при лікуванні хронічного нетравлення шлунка. Це ж властивість може позитивно підтримати процес схуднення.

Імбир пригнічує агрегацію тромбоцитів, запобігаючи утворенню тромбів. Протизапальний ефект підтримує наш організм не тільки в боротьбі з застудою, але і в захисті суглобів. Також імбир позитивно впливає на полегшення менструальних болів. Щодо нового дослідження показало, що корінь імбиру може сприяти зниженню рівня цукру і холестерину в крові.

Імбир може мати небажані побічні ефекти. При прийнятті всередину, особливо в надмірних кількостях, може викликати такі ефекти, як діарея, біль в животі, гази й печія. Він також може взаємодіяти з прийнятими нами ліками, такими як антикоагулянти. Не рекомендується регулярне вживання імбиру людям, що страждають на цукровий діабет, оскільки його взаємодія з гіпоглікемічними препаратами може посилити їх дію. Крім того, людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, такими як виразка, слід більш обережно вживати імбир.

Імбир безпечно вживати під час вагітності та годування груддю. Однак в разі регулярного лікування на цьому етапі слід проконсультуватися з лікарем. Важливо відзначити, що ці побічні ефекти можуть виникати при регулярному або надмірному вживанні цієї рослини. Якщо час від часу ми будемо їсти суші, каррі або пити теплий зимовий чай з імбиром - ми будемо в безпеці.