Готуємо смачний Штолен

Інгредієнти:

▪️ 2 яйця
▪️ 140 г цукру
▪️ 1 ванільний цукор
▪️ 200 г сиру кисломолочного бажано 9%
▪️ 200 г вершкового масла
▪️ 500 г борошна + 2 ст.л.
▪️ 10 г розпушувача
▪️ цедра половини лимону і половини апельсину
▪️ дрібка солі

Наповнювачі:
150 г родзинок, 60 г цукатів, 40 г сушеної вишні або журавлини, 200 мл апельсинового соку АБО 100 мл рому чи іншого алкоголю.
+ 100 г вершкового масла і 100 г цурової пудри.
⠀
Приготування:

Для тіста всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

▪️ Родзинки, цукати і сушену вишню чи журавлину на ніч заливаємо апельсиновим соком або алкоголем. Я заливала соком.
▪️ Сир збиваємо блендером.
▪️ Тісто: розм‘якшене масло збиваємо міксером 2 хв, додаємо цукор і збиваємо ще 2 хв, щоб масло стало білим, додаємо яйця, які також мають бути кімнатної температури, збиваємо, додаємо сир, і знову збиваємо.
▪️ Борошно просіюємо через ситечко і додаємо розпушувач. Замішуємо тісто спочатку в мисці, потім перекладаємо на поверхню. Вимішуємо. Тісто має стати м‘яким і не липнути до рук.
▪️ Цукати на дуршлагу відстояти, щоб стекла зайва рідина. Вмішуємо цукати в тісто. Додати ще 1,5 ст.л. борошна, щоб тісто перестало липнути до рук, адже цукати додадуть зайву вологу. Знову ж присипаємо тісто борошном, ділимо на 2 частини, і з кожної, як на відео, формуємо штоллени. Перекладаємо їх на деко застелене пергаментом.
▪️ Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів - 50-55 хвилин на нижньому рівні. Якщо сильно припікаються - накрийте штолени фольгою, щоб всередині вони допеклись і скоринка зверху не стала надто засмаженою.
▪️ Розтоплюємо масло. Гарячі штолени добряче змазуємо маслом і відразу присипаємо цукровою пудрою. Даємо їм охолонути і насолоджуємось.