Крученики зі свинини з чорносливом та горіхами

Що приготувати на "друге"? Якщо хочеться чогось не зовсім традиційного, радимо взяти до уваги наш рецепт кручеників.

Інгредієнти:

500 г свинини (антрекот)
150 г чорносливу
100 г волоських горіхів
2-3 ст. л. олії
до смаку сіль та перець.

Для соусу:

1 морква
1 цибуля
1 гілочка розмарину
2 ст. л. томатної пасти
150 мл води
2 ст. л. олії
до смаку сіль та перець.

Приготування:

Наріжте 500 г свинячого антрекота на шість частин товщиною приблизно 1 см. М’ясо відбийте. Подрібніть 150 г чорносливу та 100 г волоських горіхів. Викладіть начинку на шматочки м’яса та загорніть у рулетики. Зв’яжіть кожен рулетик ниткою, аби вони не розкрутилися під час приготування. Розігрійте пательню з 2-3 ст. л. олії та обсмажте крученики до золотавої скоринки. Морквину натріть на тертці, а цибулину поріжте кубиками. Обсмажте цибулю та моркву на розігрітій пательні з 2 ст. ложками олії до м’якості цибулі. Додайте трохи солі та перцю і 2 ст. л. томатної пасти. Перемішайте та влийте 150 мл води. Тушкуйте, доки вода не випарується. Викладіть у форму для запікання крученики та засмажку. Для аромату додайте частинки гілочки розмарину. Запікайте 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.