2 безалкогольні індійські коктейлі, які наблизять літо

Холодний чай із сандалу
Сандал, що має природні охолоджувальні, протизапальні та антимікробні властивості, ідеально підходить для боротьби з посушливою ​​літньою спекою Раджастану. Завдяки своїм заспокійливим властивостям і освіжаючому смаку, холодний чай з сандалом є ідеальним літнім напоєм. Шеф-кухар Café Kothi Сварджіт Барман в Джайпурі поділився своїм рецептом чаю, який допомагає при головних болях, сонячних ударах і сприяє здоровому травленню.

Для чаю:
⅓ ч. л. чорного або зеленого чаю;
паличка кориці;
1 склянка води.

Для напою:
4 ст. л. сиропу чандан шарбат (можна замовити онлайн);
1 ст. л. лимонного соку;
кубики льоду;
зерна граната і подрібнена м'ята для прикрашання.

Приготування:
Заваріть чай, настоюючи чай з корицею в окропі упродовж 5 хвилин. Потім процідіть чай і дайте йому охолонути.
Змішайте чай з сиропом і лимонним соком.
Вилийте чай на кубики льоду, прикрасьте зернами граната і подрібненою м'ятою. За бажанням ви можете додати одну чайну ложку насіння базиліка і прикрасити гілочкою м'яти.

Bela Pana
Кам'яне яблуко або баїль — поширений фрукт, який вирощують у всій Індії. Він багатий на клітковину, вітамін С і, як кажуть, сприяє травленню. "Сік Bela Pana також діє як протиотрута від сонячного удару і зберігає прохолоду в шлунку", — говорить фуд-фотограф і блогерка Алка Джена з Бхубанешвара. Вона ділиться своїм рецептом цього здорового соку.

Інгредієнти:
1 середній баїль;
сік половини лайма;
1 ч. л. меленого чорного перцю;
гілочка свіжої м'яти;
4 склянки охолодженої води;
кубики льоду.

Приготування:
Розріжте баїль навпіл і ложкою зберіть його м'якоть у глибоку ємність. Залийте м'якоть двома склянками охолодженої води. Накрийте і залиште на 1-2 години.
Густий яблучний сік процідіть в іншу ємність з допомогою сита. Придавіть м'якоть лопаткою, щоб повністю вичавити сік. Насіння і м'якоть, що залишилися в ситі, викиньте.
Додайте до соку воду, що залишилася, і добре перемішайте. Додайте сік лайма і чорний перець.
Подавайте сік з гілочкою свіжої м'яти.