Знаменитості: Чим зелені китайські чаї відрізняються від японських
Пошук

Головна Їжа та напоїЧим зелені китайські чаї відрізняються від японських
В кафе Німеччини почали видавати їстівні чеки (ФОТО)
далі...
Чіпси і вівсянка: Кім Кардашьян розповіла про свій раціон
далі...
15:30, 26 Тра 2020

Автор
admin

Чим зелені китайські чаї відрізняються від японських


Ми звикли до зелених чаїв з супермаркетів, багато хто навіть не пробував сорти з Китаю і Японії. Хоча саме вони стали прабатьками звичного нам напою.

Завдяки особливій технології обробки у китайських і японських чаях зберігається максимум натуральної користі. Один з найкорисніших сортів – матча, чай у вигляді ніжної пудри. Його заливають водою і збивають разом з м'якоттю до однорідної маси. Напій допомагає очистити організм від токсинів, схуднути, зміцнити імунітет і серце, уповільнити процеси старіння. Недарма японці вважаються нацією довгожителів.

Пропарювання та прожарювання – дві технології

Зелені чаї виготовляють з листя і бруньок чайного куща Camellia Sinensis. Але через відмінності в якості сировини і технології обробки чаї теж виходять різними.

У Китаї, на батьківщині чайної культури, здавна пропарювали усі чайні сорти. Запозичили цю технологію і сусіди-японці. Потім китайські майстри перейшли до обсмажування чайної сировини, але японці залишилися вірні традиціям і використовують пропарювання і сьогодні.

  • За правилами японської технології чайний лист обов'язково обдають гарячою парою, щоб зупинити ферментацію. Потім чай просто досушують на відкритому повітрі. Це допомагає зберегти свіжість і користь, зробити аромат яскравим, а смак витонченим. Потім чай перетворюють на порошок, хоча бувають і винятки.
  • Китайські чайні майстри сушать сировину на сонці, після чого прожарюють у печі або чані на вугіллі. Чаїнки скручують, надаючи їм форму спіралей, равликів, плоских лез.

Найціннішим у Японії вважається чай з листя першого врожаю. Чаї з сировини, зібраної у березні-травні, відрізняється високою якістю.

Сорти, які стали знаменитими

Китайці – віддані фанати зеленого чаю. Найпопулярніші сорти цієї категорії: Тай Пін Хоу Куй, Бі Ло Чунь, Лун Цзин. Завдяки прожарюванню вони темно-смарагдового кольору. У Піднебесній роблять також інші чаї: червоні, білі, жовті, улуни, пуери.

Японці виготовляють тільки зелені сорти. Хітом вважається, звичайно ж, матча. Ніжний, смачний і дуже корисний чай. Є одна хитрість, за кілька тижнів до збору врожаю чайні рослини затінюють. Після обробки молоде листя відокремлюють від прожилок і розтирають у пудру.

Матча збивається до стану однорідної маси, чай п'ють з м'якоттю, не фільтруючи. Порошковий напій дуже насичений, у ньому багато вітамінів і антиоксидантів. Організм отримує більше корисних речовин, ніж з настою листового чаю. Є й інші знамениті сорти з Японії, наприклад, сенча та кукича.

Чим корисний зелений чай

Головний плюс – величезна кількість антиоксидантів. Вони протистоять вільним радикалам, які провокують окислювальні процеси і прискорюють старіння клітин. Інші властивості зеленого чаю:

  1. Зміцнюють імунітет, допомагають впоратися з вірусними захворюваннями.
  2. Пригнічують розмноження хвороботворних бактерій.
  3. Знижують рівень холестерину.
  4. Покращують еластичність судин.
  5. Корисні для серця, травлення, печінки.
  6. Прискорюють розщеплення жирів, нормалізують обмін речовин, допомагають схуднути.
  7. Містять фтор, завдяки чому зміцнюють зубну емаль і освіжають ротову порожнину.

При заварюванні китайських сортів важливо не перетримати зелений чай, щоб не з'явилася гіркота. У приготуванні японського чаю важливо гарненько збити настій.

Джерело: bilshe.com

В ТЕМУ:

Статті по темі:

Домашні напої: неймовірний простір для фантазії
далі...
Планетарные миксеры
далі...
роздрукувати
Система Orphus

Коментарі

Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)
captcha

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 







   
Загрузка...
   





Відео по темі:





 
 



 

Популярні новини

Партнери



 

Інші новини

   
Загрузка...
   




Шоу-біз

Роузі Хантінгтон-Уайтлі приміряла сорочку свого бойфренда (ФОТО)
Якщо свій гардероб замаленький, можна позичити щось у коханого


Теги

Фото 4706, Інстаграм 1368, Меган Маркл 772, анджеліна джолі 693, Ані лорак 659, кейт міддлтон 578, Ріанна 544, дженніфер лопес 540, відео 538, Ірина Шейк 503, принц Гаррі 490, Кім Кардашьян 487, Бред Пітт 464, Вікторія бекхем 436, Тіна Кароль 433, Віра Брежнєва 429, леді гага 416, Холостяк 404, бейонсе 370, Vogue 356